Nel campo della moderna lavorazione alimentare, la tecnologia del confezionamento sottovuoto prolunga efficacemente la durata di conservazione dei prodotti alimentari cotti. Tuttavia, Sterilizzazione commerciale Il processo di sterilizzazione dopo la sigillatura sottovuoto è fondamentale per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti. La sterilizzazione tradizionale tramite bollitura presenta problemi come riscaldamento non uniforme, bassa efficienza e potenziali danni alla confezione. Al contrario, la sterilizzazione mediante immersione in acqua di Dingtai Sheng Sterilizzatore a storta—un avanzato Autoclave a storta—offre alle aziende di alimenti cotti una soluzione efficiente, precisa e a risparmio energetico attraverso una tecnologia innovativa.
Sterilizzazione ad immersione in acqua: penetrazione del calore più profonda
Le carni cotte sottovuoto sono dense e spesse, il che rende difficile la rapida penetrazione della sterilizzazione a vapore tradizionale, con conseguenti punti freddi e sterilizzazione incompleta. L'immersione in acqua ZLPH Macchina per la storta Utilizza l'acqua come mezzo di trasferimento del calore. L'acqua di sterilizzazione preriscaldata viene iniettata nel serbatoio inferiore, immergendo completamente l'alimento, e fatta circolare ogni 2 minuti tramite una pompa ad alta portata. Questo metodo di completa immersione consente al calore di penetrare rapidamente nella confezione e raggiungere il cuore del prodotto. Grazie al riscaldamento assistito dal vapore, sono necessari solo 8-15 minuti per raggiungere la temperatura di sterilizzazione standard di 121 °C, con una variazione di temperatura controllata entro ±0,3 °C.
Vantaggi principali dello sterilizzatore a immersione in acqua ZLPH
1. Il controllo preciso della temperatura e della pressione preserva la qualità del prodotto
Dotato di un avanzato sistema di controllo PLC, lo sterilizzatore ZLPH offre modalità di riscaldamento lineare o a gradini per adattarsi a diversi prodotti e processi. La precisione della temperatura è mantenuta entro ±0,5 °C e il controllo della pressione entro ±0,05 bar. Questa precisione previene la degradazione del sapore e la perdita di nutrienti causata dalle fluttuazioni di temperatura, aspetto particolarmente importante per i prodotti sensibili al gusto, consentendo agli ingredienti di mantenere il loro sapore originale per 9-12 mesi a temperatura ambiente.
2. Riscaldamento uniforme a 360° senza zone morte
L'innovativo dispositivo di commutazione del flusso del fluido cambia la direzione della circolazione dell'acqua all'interno della vasca, garantendo una distribuzione uniforme in ogni posizione verticale e orizzontale. Ciò garantisce un'esposizione al calore uniforme per ogni centro del vassoio del prodotto. Prodotti confezionati sottovuoto come zongzi e carni brasate possono essere sterilizzati in modo uniforme senza una disposizione meticolosa, eliminando il rischio di punti freddi.
3. L'elevata efficienza e il risparmio energetico riducono i costi di produzione
Il sistema di circolazione dell'acqua calda a doppio serbatoio recupera e immagazzina automaticamente l'acqua calda sterilizzata nel serbatoio superiore per il riutilizzo, con un notevole risparmio di vapore e acqua. Il meccanismo di preriscaldamento garantisce un'elevata temperatura di avvio e un rapido riscaldamento. In combinazione con il funzionamento automatizzato per ridurre al minimo gli errori umani, l'efficienza energetica è ulteriormente migliorata durante la produzione continua. Il feedback aziendale mostra una riduzione di oltre il 30% del consumo energetico complessivo e un aumento del 50% della capacità di elaborazione in batch.
4. L'automazione intelligente garantisce una produzione sicura e completa
L'intero processo viene eseguito automaticamente dal programma DTS secondo le ricette preimpostate. Lo sportello del bollitore è dotato di tripli interblocchi di sicurezza e bloccaggio meccanico per prevenire errori operativi. L'apparecchiatura supporta sia la modalità statica che quella rotativa. In modalità rotativa, la rotazione di 360° garantisce un riscaldamento rapido e uniforme per prodotti viscosi come il porridge "otto tesori", mentre la galleggiabilità dell'acqua protegge la confezione da danni durante la rotazione. Questo design "intelligenza + sicurezza" consente ai produttori di ottenere risultati reali. sterilizzazione con un clic.
5. Protegge l'integrità dell'imballaggio, previene rigonfiamenti e rotture
L'esclusivo sistema di bilanciamento della pressione regola automaticamente la pressione interna in base alla resistenza del materiale di imballaggio. Grazie alla spinta idrostatica dell'acqua, gli imballaggi flessibili ricevono un supporto efficace ad alte temperature e pressioni, evitando deformazioni o rotture dovute a differenze di pressione. Anche con imballaggi facilmente deformabili come bottiglie in HDPE e sacchetti in alluminio, l'aspetto rimane intatto dopo la sterilizzazione, aumentando la resa del prodotto a oltre il 99,5%.
6. Adattamento flessibile alla produzione multi-categoria
L'apparecchiatura consente di impostare liberamente i parametri di pressione ed è ampiamente compatibile con vari formati di imballaggio, tra cui lattine da tre pezzi, lattine da due pezzi, buste flessibili e bottiglie in PP/HDPE. Che si tratti di carni marinate, zongzi sottovuoto o pasti pronti, la produzione può essere completata sulla stessa macchina regolando i parametri di sterilizzazione, massimizzando l'utilizzo dell'attrezzatura.
Garanzia di qualità praticamente verificata
In qualità di azienda esperta e attenta alla conformità FDA/USDA, il team di convalida termica di ZLPH garantisce che ogni unità soddisfi gli standard internazionali. Dopo l'adozione di questa apparecchiatura da parte di un noto produttore di alimenti brasati, i tempi di sterilizzazione in lotti si sono ridotti del 40% e la qualità costante del prodotto ha consentito l'ingresso nel canale dei supermercati di fascia alta, ottenendo un incremento del 30% del valore del marchio.
Questo raffinato Sterilizzazione del nido d'uccelloLa precisione di livello garantisce che i tuoi prodotti soddisfino i più elevati standard di sicurezza e qualità.
