Modalità di sterilizzazione dell'autoclave: un doppio salto di efficienza ed efficacia
Nell'industria di trasformazione alimentare odierna, in particolare nell'industria di trasformazione della carne, l'efficienza e l'effetto del processo di sterilizzazione svolgono un ruolo fondamentale nella sopravvivenza e nello sviluppo delle imprese. La modalità di sterilizzazione ad alta pressione ed estremamente rapida dell'autoclave è diventata una forza chiave nel promuovere il progresso dell'industria con i suoi vantaggi unici, ottenendo un doppio balzo in termini di efficienza ed effetto.
1. Meccanismo unico di modalità di sterilizzazione rapida ad alta pressione
La modalità di sterilizzazione rapida e ad alta pressione dell'autoclave ha uno speciale meccanismo per l'aumento e il rilascio della pressione. Durante il funzionamento, l'apparecchiatura può avviare rapidamente il programma di aumento della pressione e, con l'aiuto di un sistema di pressurizzazione avanzato, la pressione nell'autoclave può aumentare bruscamente in un breve periodo di tempo. Ad esempio, può aumentare la pressione a uno specifico stato di alta pressione in pochi minuti e questo valore di pressione è spesso difficile da raggiungere con i metodi di sterilizzazione tradizionali. Questo ambiente ad alta pressione formerà una forte pressione fisica sulla struttura cellulare dei microrganismi, cambierà il suo stato fisiologico e biochimico interno e causerà la distruzione della membrana cellulare, della parete cellulare e di altre strutture chiave dei microrganismi, influenzando così il loro normale metabolismo e la capacità di sopravvivenza.
Anche il processo di rilascio della pressione è critico e unico. Invece di ridurre semplicemente la pressione, la pressione viene rilasciata a una velocità e un ritmo specifici tramite un controllo preciso della valvola e impostazioni di programma intelligenti. Questo rilascio ordinato della pressione, combinato con il precedente effetto di alta pressione, forma un effetto sinergico, consentendo di completare l'intero processo di sterilizzazione in un tempo molto breve, solitamente solo 1/3 del tempo di sterilizzazione convenzionale. Ad esempio, i metodi di sterilizzazione convenzionali possono richiedere 90 minuti per ottenere l'effetto di sterilizzazione desiderato, mentre la modalità di sterilizzazione ad alta pressione e velocità estrema richiede solo circa 30 minuti per completare lo stesso compito di sterilizzazione di alta qualità.
2. Impatto sul ciclo produttivo e sulla capacità delle imprese di lavorazione della carne
In termini di ciclo di produzione, il metodo di sterilizzazione tradizionale in passato richiedeva molto tempo, facendo sì che i prodotti a base di carne rimanessero a lungo nel processo di sterilizzazione, il che a sua volta rallentava il funzionamento dell'intera catena di produzione. Tuttavia, dopo l'introduzione della modalità di sterilizzazione ultraveloce ad alta pressione, il collo di bottiglia del tempo "" originariamente causato dal processo di sterilizzazione è stato effettivamente interrotto a causa della significativa riduzione del tempo di sterilizzazione. Ad esempio, il tempo necessario affinché un lotto di prodotti a base di carne entri nel processo di sterilizzazione e esca dal bollitore di sterilizzazione è notevolmente ridotto, consentendo di eseguire più rapidamente il successivo confezionamento, l'ispezione di qualità e altri collegamenti e l'intero ciclo di produzione può essere notevolmente compresso, consentendo alle aziende di Il processo di produzione diventa più compatto ed efficiente e i prodotti possono essere immessi sul mercato più rapidamente.
Senza aggiungere ulteriori attrezzature di produzione o manodopera, il numero di lotti di prodotti a base di carne che possono essere elaborati per unità di tempo è aumentato in modo significativo grazie al tempo risparmiato nel processo di sterilizzazione. Secondo i dati di applicazione effettivi, dopo aver adottato questa modalità di sterilizzazione ad alta pressione ed estremamente rapida, la capacità produttiva delle aziende di lavorazione della carne può essere aumentata di oltre il 30%.
3. Garantire una sterilizzazione completa e la sicurezza alimentare
Sebbene la modalità di sterilizzazione rapida e ad alta pressione si concentri sul miglioramento dell'efficienza, non scende a compromessi sulla completezza della sterilizzazione e mantiene sempre elevati standard di controllo della qualità, che soddisfano pienamente i severi requisiti di sicurezza alimentare internazionale.
Nei prodotti a base di carne, spesso si nascondono vari microrganismi nocivi. La modalità di sterilizzazione ad alta pressione e rapida, con la sua forte pressione e il meccanismo di sterilizzazione speciale, può formare un "strike" a tutto tondo contro questi microrganismi. Che si tratti del corpo nutritivo del microrganismo o della struttura delle spore con tenace resistenza, è difficile sopravvivere in questa modalità, garantendo così che i prodotti a base di carne soddisfino standard di igiene e sicurezza estremamente elevati dalla fonte di lavorazione, in modo che i consumatori possano mangiare con sicurezza.
